Rostlinná šlehačka Rosette 25% 1l

Doporučujeme osobní odběr v prodejně. Připadně posíláme na přání zákazníka, ovšem nemůžeme zaručit, že při přepravě nedojde k poškození či znehodnocení zboží. Posíláme tedy na vlastní riziko zákazníka! Pokud si objednáte více jak 2kusy objednávka musí být zaplacená - na dobírku nezasíláme.

Hlavní výhody produktu:

• Po vyšlehání drží tvar lépe než běžná smetana, takže se hodí na zdobení dortů, řezů i zákusků.
• Je už slazená, takže nemusíš řešit doslazování a snadno dosáhneš vyvážené chuti.
• Díky rostlinnému základu je stabilní a praktická pro cukrářskou výrobu i domácí pečení.
• Hodí se do krémů, pohárů, dezertů, náplní i na zdobení cukrářským sáčkem.
• Lze ji použít samostatně, případně ji míchat se živočišnou šlehačkou podle požadované chuti a konzistence.

Když potřebuješ krém, který se dobře šlehá, krásně drží tvar a nezradí tě ani při zdobení dortu, Rosette rostlinná šlehačka je přesně ten cukrářský základ, který se vyplatí mít po ruce. Jde o slazený rostlinný krém s obsahem tuku 25 %, který slouží jako praktická náhrada klasické živočišné šlehačky. Po správném vychlazení a vyšlehání vytvoří bílou, nadýchanou a stabilní šlehačku vhodnou na dorty, řezy, rolády, poháry, cupcakes, ovocné dezerty i cukrářské zdobení.

Rosette se hodí všude tam, kde chceš docílit hezkého objemu a pevnější struktury. Oceníš ji při plnění a zdobení dortů, výrobě dezertních pohárků, zdobení věnečků, řezů, rolád i ovocných košíčků. Protože je slazená, má příjemnou jemnou chuť a nemusíš do ní přidávat cukr. Stačí ji dobře vychladit, vyšlehat a můžeš ji použít samostatně nebo ji podle potřeby doplnit dalšími příchutěmi.

Velkou výhodou rostlinné šlehačky je stabilita. Po vyšlehání lépe drží tvar, dobře se nanáší cukrářským sáčkem a vytváří pěkné špičky, vlnky i krémové čepice. Díky tomu je oblíbená nejen v domácí kuchyni, ale také v cukrářské výrobě, kde je potřeba spolehlivý výsledek a krém, který se při práci hned neroztéká.

Proč si vybrat rostlinnou šlehačku Rosette?

Rosette je skvělá volba pro všechny, kdo chtějí rychle připravit stabilní šlehačkový krém bez složité receptury. Oproti klasické smetaně bývá po vyšlehání pevnější a lépe drží tvar, takže se hodí i pro zdobení cukrářskou špičkou. Pokud připravuješ dort na oslavu, řezy na rodinnou návštěvu nebo více dezertních pohárků najednou, oceníš, že se s ní pracuje jednoduše a výsledek působí upraveně.

Další výhodou je univerzální použití. Rostlinnou šlehačku můžeš použít jako samostatný krém, ale také jako základ pro ochucení. Skvěle se kombinuje s vanilkovou pastou, ovocným pyré, čokoládou, kakaem, karamelem, kávou, oříškovými pastami i likéry. Vznikne tak rychlý krém do pohárků, náplň do rolády nebo zdobení na cupcakes.

Výslednou konzistenci lze upravit podle potřeby. Pokud chceš krém lehčí, jemnější nebo jinak našlehaný, můžeš pracovat s poměrem šlehání, teplotou a případně ji kombinovat s živočišnou šlehačkou. Pro pevnější zdobení lze v některých aplikacích použít také ztužovač šlehačky.

Na co se Rosette hodí?

Rostlinná šlehačka Rosette je vhodná na zdobení dortů, cupcakes, muffinů, řezů, věnečků, větrníků, rolád, dezertních pohárků, ovocných košíčků, piškotových dezertů, nepečených dortů a sladkých misek. Krásně se hodí také jako náplň mezi korpusy, pokud chceš lehčí šlehačkový charakter a stabilnější výsledek.

Na dortu ji využiješ jako krémovou náplň i jako vrchní zdobení. Dá se nanášet stěrkou, roztírat na povrch, stříkat sáčkem se špičkou nebo vrstvit do pohárů. Skvěle vypadá s čerstvým ovocem, čokoládovými hoblinkami, posypem, karamelovou omáčkou, želé, ovocným rozvarem i jedlými dekoracemi.

U dezertních pohárků vytváří krásné nadýchané vrstvy. Stačí ji vyšlehat, dochutit a střídat s piškoty, ovocem, krémem, sušenkovou drtí nebo čokoládovou ganache. Díky stabilitě se hodí i pro přípravu více porcí předem.

Jak rostlinnou šlehačku používat?

Před šleháním nech šlehačku dobře vychladit. Ideální teplota pro šlehání je přibližně 6–8 °C. Studený by měl být nejen samotný krém, ale ideálně i nádoba a metly. Díky tomu se šlehačka lépe vyšlehá, získá pěkný objem a pevnější strukturu.

Nalij požadované množství do mísy a šlehej elektrickým šlehačem nebo v robotu. Začni na nižší rychlost, aby krém nestříkal, a postupně zvyšuj výkon. Šlehej do požadované pevnosti. Na zdobení dortů a cupcakes nech krém vyšlehat pevněji, na dezertní pohárky může být o něco jemnější a lehčí.

Pokud chceš Rosette ochutit, přidávej příchutě postupně. Tekuté složky, jako ovocné pyré nebo likér, mohou konzistenci zjemnit, proto je přidávej opatrně. Hustší pasty, kakao nebo rozpuštěná vychladlá čokoláda pomohou vytvořit plnější krém. Vždy pracuj s vychlazenými surovinami, aby si krém udržel stabilitu.

Tipy pro krásný výsledek:

Pro pevné zdobení cukrářskou špičkou šlehej Rosette dobře vychlazenou a nepřidávej příliš mnoho tekutých surovin. Pokud chceš ovocnou variantu, je lepší použít koncentrovanější ovocnou pastu nebo hustší pyré a zapracovat ho postupně.

Pokud připravuješ dort s ovocem, můžeš Rosette doplnit jahodami, malinami, borůvkami, banánem nebo broskvemi. U vodnatějšího ovoce doporučujeme dát mezi krém a ovoce tenčí stabilizační vrstvu nebo ovoce dobře okapat, aby krém zbytečně nezřídnul.

Na čokoládový krém můžeš do vyšlehané šlehačky opatrně zapracovat kakao nebo vychladlou rozpuštěnou čokoládu. U čokolády hlídej teplotu – nesmí být horká, jinak by mohla krém povolit.

Důležité upozornění k použití:

Rosette je rostlinná šlehačka se stabilní strukturou, ale stále jde o krémový výrobek citlivý na teplo. Hotové dezerty uchovávej v chladu a při přepravě je chraň před vysokými teplotami. V létě doporučujeme dorty a zákusky se šlehačkou převážet v chladicím boxu a nenechávat je dlouho mimo lednici.

Tato šlehačka není vhodná jako podklad přímo pod potahovací fondán, pokud není receptura a povrch dostatečně stabilizovaný. Pod fondán se obecně hodí spíše máslový krém nebo ganache s nízkým obsahem vody. Šlehačkové krémy mohou obsahovat více vlhkosti a fondán by na nich mohl měknout.

Skladování:

Neotevřené balení skladuj podle údajů na obalu. Po otevření uchovávej v lednici a spotřebuj co nejdříve. Hotové dezerty s vyšlehanou šlehačkou skladuj v chladu. Chraň před přímým sluncem, teplem a cizími pachy.